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坡子街

坡子街

坡子街是位于湖南省长沙市天心区的一条民俗名食商业街，坡子街以地势坡度大而得名。坡子街东起黄兴南路，西至湘江大道，全长640米。

盛唐时期已有坡子街的记载，到明清时，坡子街知名老字号就达200多家。1904年7月，长沙开埠不久，就有日、英、德、意等国商人在坡子街小西门至大西门一带开设洋行17家。1912年，辛亥革命元勋黄兴回乡考察实业，湖南各界为纪念先生开国勋绩，欲改坡子街为黄兴街，后因叶德辉等人极力反对而作罢。至1934年，坡子街登记注册钱庄有14家，中央银行长沙市分行、大陆银行、聚兴城银行、农工银行、实业银行、金城银行也都聚集此街，堪称是民国长沙的“华尔街”。1938年“文夕大火”后，坡子街毁于一旦，并由此逐渐沉寂。1956年1月，在对资本主义工商业实行社会主义改造的高潮中，坡子街各行业实现全街公私合营，标志着长沙资本主义工商业社会主义改造的基本完成。但在合营过程中实行大并大裁，许多老字号就此消失。1966年5月，“文化大革命”爆发，正常的商业活动被扣上“利润挂帅”的帽子遭到批判，继而破“四旧”，砸招牌，关闭集贸市场。1984年10月，中央《关于城市经济体制改革的决定》出台，个体工商户重返坡子街，坡子街重现生机。2003年5月，坡子街民俗名食商业街建设全面启动，并于2005年10月1日正式开街。2019年，坡子街被“大众点评”评选为全国38条“必吃街”之一。

命名由来

据清同治《善化县志》记载，坡子街以地势坡度大而得名。

历史沿革

明清及之前

自古以来，坡子街就是长沙市的商业中心和百姓庆典、聚会的重要场地，“茅斋定王城郭门，药物楚老渔商市”，盛唐时期栖居长沙的杜甫这样描述当时的盛况。到明清时，坡子街知名老字号就达200多家。《湘城访古》中记述：“北客山陕，南客苏杭，汇聚于斯；火神，财神，老郎，三会斗胜；餐饮，药号，钱庄，百业争雄，期间牌记最久者，如火宫殿，玉和，九芝堂……”有人用“四时恒满金银气，一室常凝珠宝光”来形容清代的坡子街，坡子街成为当时长沙商业繁荣的象征。清朝，坡子街已成为外省客商聚居之地。清同治《长沙县志》载：“北客西陕，其货毡毛之属。南客苏杭，其货绫罗古玩之属。繁华垄断，由南关至臬署前，及上下坡子街为盛。”

20世纪

1904年7月，长沙市被迫开埠，长沙沿河地段“准各轮商指明租用”。开埠不久，就有日、英、德、意等国商人在坡子街小西门至大西门一带开设洋行17家。到民国初年，位处小西门的洋行有日本盐川、大石、小岭、金泉、广贯堂、李林堂洋行，德国谦信、多福洋行以及意大利义信洋行等10多家。外国洋行的活动破坏了自给自足的自然经济基础，破坏了小型分散的手工业经济，从客观上促进了长沙城乡商品经济的发展。

1912年，辛亥革命元勋黄兴回乡考察实业，10月31日抵长沙市，在坡子街外小西门码头上岸，受到各界群众数万人欢迎。湖南省各界为纪念先生开国勋绩，特改改坡子街为黄兴街，后因叶德辉等人极力反对而作罢。截至1934年，坡子街登记注册钱庄有14家，中央银行长沙分行、大陆银行、聚兴城银行、农工银行、实业银行、金城银行也都聚集此街，堪称是民国长沙的“华尔街”。1938年“文夕大火”后，坡子街毁于一旦，各业损失达300万元，并由此逐渐沉寂。

新中国成立后，重现坡子街昔日商业繁荣成为许多长沙市人心中的夙愿。1956年1月，在对资本主义工商业实行社会主义改造的高潮中，坡子街各行业实现全街公私合营，标志着长沙资本主义工商业社会主义改造的基本完成。但在合营过程中实行大并大裁，许多老字号就此消失。1958年4月12日，毛泽东主席来到已实现公私合营的火宫殿饮食店，品尝了臭豆腐、炒牛百页、清蒸龟肉、米粉等小吃，极为赞赏。

1966年5月，“文化大革命”爆发，正常的商业活动被扣上“利润挂帅”的帽子遭到批判，继而破“四旧”，砸招牌，关闭集贸市场，昔日繁华的坡子街变得一片萧条。1984年10月，中央《关于城市经济体制改革的决定》出台，个体工商户重返坡子街，坡子街重现生机。

21世纪

进入21世纪，随着黄兴南路步行街的建设，市委、市政府决定重建坡子街，并定位为建设在国内外具有重大影响力和知名度的民俗名食街。2003年5月，坡子街民俗名食商业街建设全面启动，2004年7月，坡子街民俗名食商业街一期工程第1、2、7地块的建设启动。坡子街于2005年10月1日正式开街。

2019年12月23日，大众点评必吃街落地启动仪式在长沙市举行，坡子街、太平街成为中国首条落地的大众点评必吃街。仪式上，美团集团与长沙市商务局共同签署了战略合作协议，与天心区商务局签署夜经济合作框架协议，助力长沙打造“24小时城市”。同年5月23日下午，以“提质和改造、升级和发展”为主题的长沙坡子街商会第九次会长会议暨国际劳动节商圈发展研讨会在华远云玺营销中心举行。2021年7月8日，天心区坡子街商会关工委正式成立。

地理域境

旧时的坡子街分三部分：上坡子街、下坡子街、横坡子街。上下坡子街以三王街口为界，横坡子街则是上坡子街中部向南伸出的一条小街，直通樊西巷。新坡子街位于长沙市天心区，东起黄兴南路，西至湘江大道，全长640米，两厢约180亩，将五一商圈、解放西路酒吧街、黄兴南路步行商业街联结成片。

文化特色

坡子街作为一条商业老街，其形成、发展跟湘江水运密不可分。古时陆路运输不发达，沿江水运码头便成了商业繁荣区。旧时坡子街西接江边小西门码头，是一个药材、布匹等诸多货物的重要集散地，因商贾云集店铺林立，进而拉动了这带金融业的发展。

文化遗存

该街历来以麻石路、坡度大、坡道长著称。坡子街拥有众多国家和省市文物保护单位，有“处处皆历史，满眼是文化”的美誉。大小古道巷、古潭街、三王街、礼贤街都是坡子街坊典型之地。坡子街有国家和省市文物保护单位27处。

民国时期，坡子街曾是长沙城的金融街，全城86家钱庄半数是开在该街，还有中央银行长沙分行、大陆银行、聚兴银行、实业银行、余太华、李文玉金号。新中国成立后，坡子街上分布有以老字号火宫殿、南国油货店、劳九芝堂、西协盛药号、玉和酱园、福胜酱园为代表的商铺，以公私合营手工业改造后建立的五一线带厂、湘江文具厂、医疗器械厂、黑白铁冷作厂为代表的工厂，加上医院、剧院、机关、学校、仓库等。

2004年，坡子街东头悦方购物工地发现南宋木沟涵渠。2014年又在该街西头华远工地，探明汉、宋古井群，出土古井中瓷器、木简牍，以及街中宋代兴建的熊湘阁的故址。证明汉代至宋代，坡子街已形成有众多民居、官府的繁华市井。

2012年，考古人员在坡子街南侧，西距湘江约60米的建筑工地上，先后发掘出明代、宋代、五代十国3个不同历史时期的古城墙遗迹，其中墙体皆呈南北方向分布，明代墙体中间夯筑填土堆积大部分遭到破坏，仅残存东西两侧的麻石墙体，宋代墙体叠压于西侧明代麻石墙体下方，上部已破坏，残存两侧青砖砌墙体及墙体下部夯筑基础，而五代时期墙体仅残存墙体下方夯筑基础，但结构保存较好。根据相关史料记载，由于湘江水运发达，自唐以来，坡子街一直是长沙市的商贸交流重地，可谓一部坡子街发展史就是长沙千年的浓缩剪影。

餐饮美食

清末徐珂所著《清稗类钞》载，始于明洪武年间的南京夫子庙秦淮小吃街、始于明永乐年间的上海城隍庙小吃街、始于明弘治年间的苏州玄妙观小吃街和始于清乾隆的长沙火宫殿小吃街，是中国最早出现的四大小吃街。火宫殿小吃街亦即坡子街，主要的特色美食有酸梅汤，臭豆腐，糖油粑粑，糯米粽子，龙脂猪血，自制绿豆沙，面条，米粉，乾煎鸡油八宝饭，馄饨，萝卜丝饼，薯丁粑粑，油条，嗍螺，口味虾，红烧猪脚，麻辣烫等。坡子街是一条集老字号美食和特色风景的历史文化街。截至2024年6月，坡子街有老字号68家。

火宫殿

火宫殿又名乾元宫，过去是一座祭祀火神的庙宇，始建于清乾隆十二年(1747)，爱新觉罗·旻宁六年(1826)重修。火宫殿，不仅是长沙市的著名特色景点，也是一家驰名中外的“中华老字号”企业。“火宫殿”独特的小吃，已成为集民俗文化、火庙文化、饮食文化于一体的湖湘饮食文化的杰出代表。

新中国成立后，火宫殿于1956年公私合营，改为国营饮食店。1958年4月，毛泽东主席视察湖南省时来到火宫殿，品尝了火宫殿风味小吃，连声称赞：“臭豆腐是劳动人民用智慧做出的小吃，闻起来虽然臭，吃起来却是天下第一等香。”火宫殿由此更是名声大噪。火宫殿的名菜当然不仅仅只是臭豆腐。2002年，为纪念毛主席视察火宫殿44周年，火宫殿隆重推出了毛主席视察火宫殿时的“主席宴”宴单：红烧肉、东安子鸡、香辣百叶、煨牛蹄筋、水鱼裙爪、香菇炒菜心、菠菜三鲜汤，另加臭豆腐和鸡丝辣米粉两份小吃。

文和友

文和友的创始人文宾，在坡子街开了第一家路边摊，主推炸排骨——“犀利排骨”，逐渐成为爆款小吃，排队的人越来越多。顺着“老长沙”脉络，文宾按照长沙人小吃口味，陆续推出油炸臭豆腐、大香肠、小龙虾等。而从经营小龙虾开始，文宾开始品牌之路，与两位朋友共同创办了“文和友”。文和友是湖南文和友文化产业发展集团旗下的餐饮品牌，拥有文和友老长沙市油炸社、文和友老长沙龙虾馆、文和友大香肠、文和友臭豆腐、文和友老长沙外卖等系列产品，在长沙就有20余家经营门店。但长沙人说起文和友，习惯性是指位于坡子街南侧、临近湘江中路，于2018年上半年营业的文和友海信广场店。

其他

除火宫殿外，坡子街还有一批统名店。如“伍厚德堂”，就是“上善若水，厚德载物”的文化意会；以烹制特色龟羊狗肉闻名的百年老店“强民小吃”，其倡导的饮食文化是“文明其精神，野蛮其体魄”；“向群锅饺，庸中佼佼”更与博大精深的儒家中庸文化挂钩，店系晚清进士、三湘督军谭延闿宴请贵宾、饮酒赋诗的地方。

开发与保护

2004年7月31日，坡子街民俗名食商业街建设一期工程第1、2、7地块的建设启动，年底实现3.9万平方米的临街多层建筑主体封顶，二期工程余下地块建设于8月底至9月初陆续启动，2005年5月整体开街迎客。坡子街民俗名食商业街将以百年老字号火宫殿为核心，建设明清仿古风格的建筑群。坡子街民俗名食商业街建设划分为7个地块，其中第1、2地块位于太平路至黄兴南路方向；3、4地块位于三王街附近；5、6地块位于火宫殿对面，靠近黄兴南路；第7地块在沃尔玛公司超市后。2005年坡子街进行了扩改，更新了下水管，安装了新的供水管道、电力线路、燃气管道及电信网线，铺设了美观、整洁的麻石大道，亮化了街道。

“让老城区更有长沙市味，让老百姓更具幸福感”的有机更新工作启动后，通过对原本历史街区内保留的民俗文化的深度挖掘，在保护与还原老街原本的建筑格局与自然景观的基础上，截至2020年，坡子街被打造成集旅游观光、文化休闲、长沙老字号、长沙名优特产、民俗特色于一体，展现城市特征的历史文化特色美食街。