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慕尼黑啤酒节

慕尼黑啤酒节

慕尼黑啤酒节(英文：The 慕尼黑 Oktoberfest)，原名十月节（Oktoberfest）。慕尼黑啤酒节于每年九月中下旬到十月初在德国的慕尼黑举行，因节日期间主要的饮料是啤酒，因此被称为啤酒节。该节日由安德烈亚斯·迈克尔·达尔阿米创立，其与英国伦敦啤酒节、美国丹佛啤酒节并称世界最负盛名的三大啤酒节。

1810年，为了庆祝巴伐利亚州摄政王路德维希和公主特蕾莎的婚礼，慕尼黑从10月12日到17日期间大办宴会，啤酒节由此诞生。1813年，新成立的慕尼黑啤酒节因拿破仑战争首次取消。1850年，慕尼黑啤酒节的守护者和巴伐利亚州的象征人物巴伐利亚雕像正式揭幕。1914到1918年间啤酒节因为第一次世界大战被迫中断，战后经济尚未完全复苏，1923年到1924年期间，世界范围内的通货膨胀导致啤酒节再次被取消。1950年，慕尼黑市长托马斯·维门尔用木槌敲开第一罐新酿啤酒桶，宣布啤酒节开幕，从此这种特别的开幕方式成为了啤酒节的传统。2010年9月18日，德国慕尼黑啤酒节迎来了200岁生日。2024年9月21日12时，第189届慕尼黑啤酒节正式开幕。

1981年，慕尼黑啤酒节拥有游客620万，1984年游客增加到700万。到2013年，游客每年的数量维持在600万左右。截至2023年慕尼黑当地时间9月24日，第189届慕尼黑啤酒节已经吸引约340万人次到访。慕尼黑啤酒节不仅推动地方经济发展，还在人文精神层面上，增强了德国的民族认同感和归属感。在它200多年的历史中，为来自世界各地的人们提供了观看民间风俗、品尝当地美味的契机、展示先进的科技。慕尼黑啤酒节的中原地区之旅曾举办于成都市、昆明市等地，该节日不仅保有自己独特文化，还融合中国特色文化，让中西文化互相交流传播。

历史沿革

诞生起源

1810年，为了庆祝巴伐利亚州摄政王路德维希、和萨克森公国希尔德堡豪森公主特蕾莎的婚礼，慕尼黑从10月12日到17日期间大办宴会，啤酒节由此诞生。节日草地被命名为“Theresens-Wiese”，以纪念新娘。慕尼黑啤酒节场地的名称仍然是：“Theresienwiese”——在慕尼黑用语中简称为“the Wiesn”。

早期变迁

1813 年，新成立的慕尼黑啤酒节已经因拿破仑战争而不得不首次取消。战后，慕尼黑啤酒节由私人资助，直到 1819 年该市的先驱们将这一活动作为重中之重。而外患平息后，啤酒节得以恢复，规模也不断扩大，除了赛马比赛以外还加入了攀岩，保龄球，秋千等项目。

1818年，啤酒节的会场上架设了第一架旋转木马。除此以外也增添了其他供下层市民娱乐的项目，比如抽奖摊就就吸引了不少人参与，奖品多是陶瓷器，银器，首饰等。1819年开始慕尼黑市政府接管了啤酒节，啤酒节成为了每年一度的固定传统。1824 年，安德烈亚斯·迈克尔·达尔阿米（Andreas Michael Dall'Armi）因“发明”啤酒节而获得慕尼黑市第一枚金质公民奖章。

1850 年，慕尼黑啤酒节的守护者和巴伐利亚州的象征人物巴伐利亚雕像揭幕，并在名人堂中占有一席之地。之后几年啤酒节数次被迫取消，如1854年和1873年的霍乱，1866年的普奥战争，1870年的普法战争。

固定成型

1880年起，德国市政府颁发了啤酒节上销售啤酒的许可，1881年第一家啤酒酿造商落户啤酒节，是夜，400余家摊位灯火通明，照亮了整个夜空。为了增加座位，并加入乐队演奏，啤酒商们将小型啤酒屋改建成了大型啤酒帐篷，越来越多的马戏团和游乐场经营商前来为啤酒节助兴。同年，为啤酒节游客提供传统鸡肉的第一家烤鸡店开业。

而后在 19 世纪后期，慕尼黑啤酒节继续发展成为我们现在所知的节日。出现了带电气照明的摊位和旋转木马，表演者来了，由于需求增加，啤酒厂与音乐家一起搭建了巨大的啤酒帐篷，而不是通常的小啤酒摊位。1910 年，为庆祝慕尼黑啤酒节 100 周年，Pschorr-Bräurosl 提供了 12，000 百升啤酒，这是当时最大的节日帐篷，拥有 12，000 个座位。切每年，啤酒节都会增加新的游乐设施。

大战中断

1914到1918年间啤酒节因为第一次世界大战被迫中断，战后经济尚未完全复苏，因此1919年和1920年仅举办了一次规模较小的“秋季啤酒节”，1923年到1924年世界范围内的通货膨胀导致啤酒节再次被取消。1939年到1945年第二次世界大战期间，也没能举办啤酒节，同样战后的1946年至1948年间，也仅举办了规模较小的“秋季啤酒节”。至此，啤酒节从创立以来总共中断了24次。

战后重启

1950年慕尼黑市长托马斯·维门尔用木槌敲开第一罐新酿啤酒桶，宣布啤酒节开幕，从此这种特别的开幕方式成为了啤酒节的传统。战后啤酒节上的赛马比赛被取消，仅在1960年啤酒节150周年庆典的时候重新举办过一次。

1980年9月26日，正值第147届慕尼黑啤酒节举办期间，一场爆炸袭击造成包括嫌疑人在内的13人死亡，211人受伤。

持续发展

后在19世纪末，考虑到9月底由于“秋老虎”的影响，气温通常会更暖和，所以啤酒节也被提前到了9月中举行；自2000年起，啤酒节也确定了原则上以10月3日的德国统一日为闭幕日的惯例。

2009年，570万参观者在慕尼黑啤酒节上消耗了660万升啤酒、近49万个面包圈，5万多个猪肘子、111头牤牛和82头小牛。2010年9月18日，德国慕尼黑啤酒节迎来了200岁生日。当天上午，慕尼黑6大酿酒厂等啤酒节商家正式入驻，举行了隆重仪式。中午12时，慕尼黑市市长克里斯蒂安·乌德按传统惯例打开第一桶啤酒，宣告啤酒节开始。该届啤酒节还设立了博物馆帐篷，里面有历史陈列展，还有诸如100多年前的房车等珍贵物品。

2016年9月17日中午12点时，慕尼黑市市长迪特·莱特(Dieter Reiter)依照惯例用器物撞击酒桶使啤酒从酒桶中流出，正式宣告第183届慕尼黑啤酒节-世界上最大啤酒节的开幕。次年9月17日中午12点，慕尼黑市长迪特尔·赖特尔用一柄木槌连击两下，将龙头敲进了第一桶啤酒中，宣告第184届慕尼黑啤酒节正式开幕。

近年发展

2020年4月21日，德国巴伐利亚州州长索德尔表示，受新冠肺炎疫情影响，他和慕尼黑市长已经决定取消原定于9月19日到10月4日举行的2020年慕尼黑啤酒节。2021年5月3日，受新冠疫情影响，德国民间节庆活动慕尼黑啤酒节再度停办。

受新冠肺炎疫情影响停办两年后，第187届慕尼黑啤酒节2022年9月17日到10月3日再次恢复举办。据组织方统计，2022年参加啤酒节的游客数量累计570万人次，比上一届少了大约50万人次；出售的啤酒大约560万升，比2019年少了170万升。2023年9月16日，第188届慕尼黑啤酒节开幕，节日持续至10月3日。

2024年，当地时间9月21日12时，德国慕尼黑市长迪特尔·赖特尔敲击酒桶，酒吧在所有节日帐篷中正式开业，宣告2024年慕尼黑啤酒节、即第189届慕尼黑啤酒节正式开幕。啤酒节会场内设有18个大型帐篷，节日会持续两周，到10月6日为止。

节日现状

1981年，慕尼黑啤酒节有游客620万，共喝掉420万升啤酒。1984年游客增加到700万，喝掉了500万升啤酒，食用了66万只鸡。2010年，慕尼黑啤酒节共接待游客670万人，仅次于最高记录的1985年的710万人。

截至2013年，游客每年的数量维持在600万左右。其中很多游客都来自外国，主要来自意大利，美国，日本和澳大利亚。每届啤酒节要消费约600万升啤酒、50万只鸡、100头牛，同时为慕尼黑带来8.3亿欧元的收入。截至2023年当地时间9月24日，第189届慕尼黑啤酒节已经吸引了大约340万人次到访。

活动与仪式

开幕仪式

在每逢慕尼黑啤酒节开幕那天，要举行盛大的开幕式和由各大啤酒厂组织的游行。由慕尼黑市长于临时大帐篷内主持开幕式，正午时分，礼炮齐鸣，乐声相伴，市长以木槌击黄铜龙头入酒桶，启龙头，把啤酒放出来，盛在特制的大啤酒杯中。市长饮下这第一杯，标志十月节庆典正式启幕。

游行活动

自1950年以来，每年啤酒节的第一个周日都会举行传统的服装和游行狩猎俱乐部、历史服装团体、来自世界各地的音乐家、乐队和挥舞国旗的队伍穿过慕尼黑市中心，前往特蕾西草坪。共有约9000人参加在慕尼黑举行的60组庆祝游行。

每年慕尼黑的官方吉祥物“Münchner Kind”都会现身，届时他会骑马带领着缤纷多彩的游行队伍来到节庆现场。人们把自己打扮成各种各样的人物，从阿尔卑斯山脉下的牧童、莱茵河畔的磨坊主，到科隆教堂的修女、北德普鲁士王国的老翁。在第一个周日上午10点，节日服装和猎人游行从马克西姆大街上的MaxⅡ纪念碑漫步穿过慕尼黑市中心，前往特莱塞恩维泽。而游行路线沿路为游客设立了看台，以便能近距离欣赏感受。

巴伐利亚传统服装

啤酒节上，很多德国人以及外地游客都会穿上巴伐利亚当地的传统服装。男士穿着吊带皮裤，女士则会穿着无袖紧腰宽裙。作为配饰，男性多会佩戴一种装饰有羽毛的墨绿色帽子，手持手杖，上身一般在衬衫外再套一件没有翻领的黑绿色外套，脚上习惯穿长袜和圆头翻毛皮鞋。

啤酒帐篷

慕尼黑八大啤酒厂节前在特蕾泽广场搭起豪华“Bierzelten”，以招揽国内外游客。帐篷内长桌板凳，临时舞台奏乐，三四千至七千座不等。各棚特色鲜明，提供自家酿酒，外装新颖，内则格局统一。中心舞台鲜花灯光璀璨，棚顶绸缎花环装饰，部分设二层雅座。巴伐利亚服务员穿梭其间，增添风情。

游乐项目

游乐场集传统娱乐与新鲜节目于一体，适合全家欢聚集团。大转轮、旋转木马等经典项目受欢迎，同时引入外国艺术团、耍蛇、驯兽等特色表演。穿插现代电器、小麦等展览，小马戏团、杂耍、魔术添彩。特色小店售卖纪念品、巴伐利亚点心，游戏赢取可爱玩具，营造生动氛围。

民族音乐

啤酒节上人山人海，管弦乐队在帐篷里演奏古老而受欢迎的巴伐利亚铜管音乐，德国著名的乐队穿梭于人群之中，娴熟地演奏轻松欢快的乐曲，为人们带来音乐的享受并烘托热烈的气氛。无数盛装的青年在铜管乐队的伴奏下翩然起舞，有些人甚至还跳起了欢快的巴伐利亚州传统舞蹈“小鸡舞”，碰上耳熟能详的歌曲，全场近千人会手拉着手，一起随着引吭高歌。

慕尼黑啤酒节摩天轮

Willenborg 摩天轮自 1979 年以来一直在慕尼黑啤酒节上展出。它不是同类活动中最大的，但被认为是啤酒节的象征。摩天轮最多可容纳 400 人同时乘坐：40 条缆车中的每辆都可容纳 10 人。从 50 米高的摩天轮上可以欣赏到从巴伐利亚到圣保罗教堂的整个特蕾莎白，在教堂后面您可以看到慕尼黑的老城区和圣母教堂。

它最早的前身是具有垂直圆周运动的“俄罗斯秋千”，于 18 世纪在俄罗斯和土耳其等地广泛传播。第一个可移动的“俄罗斯轮子”始于 19 世纪后期，最高 12 米，有 6 到 12 个吊舱。

慕尼黑啤酒节雪橇

从塔滑梯下降是雪橇的一大亮点。第一辆雪橇在1906年就出现，由 Anton Bausch 在1900 年的巴黎模型之后建造，而后从1933 年以来，雪橇一直在慕尼黑啤酒节出现。

特色餐饮

特酿“Wiesenbier”深色劲足，专用“Maß”杯盛，大帐篷内限慕尼黑酒商供酒，容众数千至万。食客大快朵颐，香肠、烤鸡、泡菜、烤牛尾等传统小吃热销。

异地举办

北京首届慕尼黑啤酒节

2013年慕尼黑啤酒节于9月6日至21日在北京奥林匹克公园举办，系官方首次授权。活动占地近7万平米，含四座德国风情大篷，主打纯正德国啤酒与美食，由知名德啤厂商直供。游客可享金牌娘酒表演、乐队驻唱及便捷停车服务。此举旨在促进中德文化交流，加深两国人民友谊。

北京第二届慕尼黑啤酒节

2014年，第二届北京惠民文化消费季及“慕尼黑啤酒节——北京之旅”于8月15日至30日在奥林匹克公园举行，为期16天。活动延续首届盛况，融合巴伐利亚州风情与奥运会精神，获慕尼黑市政府及组委会官方授权，旨在呈现最纯正的慕尼黑啤酒节体验。

成都慕尼黑啤酒节

2015年5月22日至6月7日，首届“慕尼黑啤酒节——成都之旅”将在成都非遗博览园举行，引进HB皇家啤酒、金牌娘酒及专属乐队。这是慕尼黑啤酒节首次登陆中国中西部，以“成都的慕尼黑，世界的狂欢节”为主题，展现巴伐利亚风情。活动现场设11000平米超大啤酒大篷，刷新世界单体啤酒篷房纪录，预计吸引30万游客。活动方备足30万升啤酒，金牌酒娘与乐队将献上精彩表演与服务。

昆明之旅

2016至2018年，“慕尼黑啤酒节--昆明之旅”连续三届在昆明成功举办，吸引超20万市民游客，于露天大篷共襄狂欢盛宴，成为中德文化交流、展示巴伐利亚州风情及推动昆明文创产业的重要品牌。自2019年起，活动迁至新亚洲体育城，以扩大影响力。2019年活动在保留德式经典同时，融入云南省特色，包括德国经典美食如烤猪肘、烤鱼、烤鸡及白肠等，共筑文化交融新篇章。

价值与影响

本地影响

带动消费，推动产业链发展

据1980-2010年间德国慕尼黑酒节的相关统计，每年慕尼黑啤酒节参加人数基本保持在600万人以上，个别年份略有波动，而啤酒消耗量总体上升趋势非常明显。2003年以前，平均每人啤酒消耗量不到1升，2003年以后，啤酒消耗量增长较快，超过参加人数的增长速度。这表明，啤酒节带来的啤酒消耗量越来越大。慕尼黑啤酒节每年可为慕尼黑带来近10亿欧元的收人。啤酒节上大批游客带动了消费，商家是直接获益对象。同时，商人需要一定的供应商、批发商以及配送过程产生的合作者，大量消费间接拉动了产业链甚至其他产业的发展。慕尼黑啤酒节的举办会吸引大量游客来当地游玩，提高了当地酒店入住率，促进了旅游业和餐饮业等行业的发展，为当地带来巨额经济收益。当地亦通过慕尼黑啤酒节期间游客的住宿、交通和消费等来带动经济发展。

增强民族认同感

慕尼黑啤酒节不仅推动地方经济发展，还在人文精神层面上，增强了德国的民族认同感和归属感。为了庆祝慕尼黑啤酒节，每年啤酒节的第一个周日，来自德国各个州的人们穿上富有特色的民族服装进行盛装游行--演奏音乐，浩浩荡荡地穿过慕尼黑的市中心，最后来到啤酒节的现场Theresienwiese。慕尼黑人称之为“Gaudi”，这是当地人的方言，意思是“兴高采烈”。人们把自己打扮成古代衣着考究的贵族公爵或身披绫罗绸缎的王妃、贵妇，驾着鲜花装扮的古典马车，也有不少人穿着农民过节穿的朴素衣服。参加的人从老到少，甚至连幼儿园小朋友都有这种全民参与的特色民族节日使德国的啤酒文化与德国的民族文化紧密地联系起来，也增强了德国人民的民族认同感、归属感。

推动科技文化传播

慕尼黑啤酒节在它200多年的历史中，不仅为来自世界各地的人们提供了观看民间风俗、品尝当地美味的契机，更是向人们展示了当时最先进的科技。世界上第一只白炽灯是托马斯·爱迪生在1879年发明的，而仅仅在6年之后的1885年爱因斯坦公司就在啤酒节上搭建起了16只弧光灯。爱迪生的留声机刚刚申请专利，参加1891年啤酒节的人们就听到了伦敦交响乐团的演奏录音。啤酒节举办至今，对任何形式的发明都是持开放态度的。新产品往往是在市场上刚一出现，就到啤酒节中进行展示或销售。在1904年的啤酒节上，邮局展示了一台带有电话功能的电报设备。

世界影响

慕尼黑啤酒节的中原地区之旅让这个举世闻名的节庆活动在中国的各大城市举办，将其特有的巴伐利亚州民族文化向中国传播，让更多的人体验并享受这一国际节庆活动。在中国之旅中，慕尼黑啤酒节不仅保有自己独特文化，还融合中国当地特色文化，让中西文化互相交流传播，提高了游客满意度与参与感。固定的节庆活动举办地虽在一定程度上限制了节庆活动举办的灵活性，但采用多地举办这一方式能够提高节庆活动的灵活性，且根据实际情况而确定的节庆活动举办时间也能确保这一点。