简易酸菜鱼

简易酸菜鱼，主料：丁贵鱼，是一道美味可口的家庭菜，其制作简单，营养价值高。

制作方法

用料

详细步骤

用料

详细步骤

用料

详细步骤

主料：丁桂鱼1条约500g（可用草鱼、鲈鱼、鲢鱼等家鱼）、酸菜150g

配料：泡椒30g（如果喜欢比较辣的，可以增加用量）、干辣椒5支、生粉10g、鸡蛋1只、老姜茶10g、葱1根、油、盐、鸡精、胡椒粉、清水适量

1.鱼洗净后将鱼肉片下，切成鱼片，鱼片加盐并裹上蛋清、生粉上浆。鱼头、鱼骨装入另一碗中备用。

2.酸菜、葱洗净、切成段。有机生姜洗净切片。泡椒、干辣椒切成段。

3.锅中烧热油，放入姜片和干辣椒煸炒，接着依次放入泡椒、酸菜，翻炒出香味。

4.向锅内注入适量清水，放入盐和鸡精调味，接着放入鱼头和鱼骨，大火煮沸之后熬煮5分钟。

5.放入上好浆的鱼片。煮至汤色及肉质变白（约3分钟），撒上葱段，加少许胡椒粉调味即可。

1.草鱼一条，清洗干净后，用盐腌制20分钟

2.准备桑姜，鲜辣椒，干红辣椒(喜欢吃辣的就多放一些)

3.硬皮葱适量，蒜瓣洗干净后用刀拍一下

4.香菜洗干净备用

5.超市买的酸菜一包，洗干净切一下备用

6.油锅烧热后放半碗油，将姜蒜辣椒酸菜放进油锅炒出香味

7.加一碗水烧开，烹入少许酱油加一点盐

8.水开后先放入鱼头煮半分钟，再放入鱼块，煮约两分钟

9.加小葱，香菜，烫一下就好了