李春祥

李春祥，1959年2月23日出生，辽宁省铁岭市人，中国烹饪协会理事，中国烹饪协会名厨专业委员会常务委员，沈阳市满汉全席非物质文化遗产传承人，中国烹大师。

李春祥1978年入伍，1979年担任炊事员。1980年到沈阳市勺园饭店参加厨师集训。1982年入党。1984年参加辽宁省首届烹饪技术大赛获三等奖。1987年代表沈阳军区参加全军首届烹饪技术大赛获三等奖。1988年又代表解放军参加第二届全国烹饪技术比赛，获得三项全能奖杯1座，单项金牌1块、银牌3块、铜牌3块的好成绩。1992年参加世界中国烹饪联合会在上海举办的第一届中国烹饪世界大赛，以个人总分第一的优秀成绩，连获两枚金牌。同年11月，李春祥出席了全国两用人才大会，受到解放军总政治部和国家民政部的通报表彰。2002年4月19日，李春祥创办“中华饮食文化博物馆”。此外，2002年至2005年，李春祥多次参加中国中央电视台《满汉全席通知》擂台赛担任评委。2006年，李春祥设计并参与制作的长达6.3米的巨型筷子获《吉尼斯·世界之最》世界记录。2017年，李春祥当选中国烹饪协会烹饪大师名人堂秘书长，创建了包含全国两千万厨师的师徒传承档案库。2022年4月20日，李春祥入选拟推荐辽宁省劳动模范和先进工作者公示名单。

李春祥多次在各种厨师培训班上授课传艺，为军内外培训了等级厨师1700余人，亲自带出徒弟数十名，为弘扬中华饮食文化，培养军地两用人才做出了突出贡献。李春祥曾获1993年辽宁省烹饪大师、2002年中厨之星、2005年度“中华金厨奖”、2015年辽宁省劳动高技能人才、2017年辽宁省大工匠等荣誉。

人物经历

李春祥1959年2月23日出生，1978年入伍，1979年担任炊事员。1980年，部队派李春祥到沈阳市勺园饭店参加厨师集训，得到名师韩玉明、周宪明等人的指教，掌握了各种基本烹调技术，并被评为三级厨师，重返部队执厨，后调沈阳军区后勤部执厨。1982年入党。

1984年5月，李春祥创新与改革宴席，提出“荤素结合，粗细结合，中西结合，主副结合”的“四菜一汤”招待宴，并由辽宁科技出版社出版《新编筵席集锦》。12月20日，李春祥第一次参加辽宁省首届烹饪技术大赛获三等奖，并被批准为二级厨师，荣立了三等功。同年，李春祥开始创办军队厨师培训班；同时，为军区后勤部机关举办了家庭烹饪业余辅导班，义务向300多名军官及家属传授烹饪技艺，为部队后勤工作建设作出了贡献。

1987年，李春祥代表沈阳军区参加全军首届烹饪技术大赛获三等奖。1988年5月，李春祥作为人民解放军烹饪代表团主要成员参加第二届全国烹饪技术比赛，获得三项全能奖杯1座，单项金牌1块、银牌3块、铜牌3块的成绩，并被命名为“全国十名最佳厨师”，同时荣立军队一等功。1988年6月，中国中央电视台《新闻联播》播出了全国第二届烹饪大赛和获奖后新闻。1988年7月，经军区批准，授予李春祥“优秀志愿兵标兵”称号。1989年，李春祥破格提为上尉副连职军官。3月，中央电视台《滹沱儿女》栏目播出了李春祥的个人事迹。同年10月，由于李春祥对弘扬辽菜做出的贡献与影响，被推选为辽菜研究会理事。1990年，李春祥被编入《中国名人年鉴》一书。

1991年9月，李春祥参加录制的家庭烹饪大观录象片，获第三届全军后勤科技录像优秀作品三等奖，其在该片中承担菜肴制作、制片工作。10月，中国中央电视台《东方之子》栏目播出了李春祥的个人事迹。1992年11月10日，李春祥参加世界中国烹饪联合会在上海举办的第一届中国烹饪世界大赛，以个人总分第一的优秀成绩，获辽宁省代表队团体与个人冠军，特别金奖两枚，荣立一等功。同年11月，李春祥出席了全国两用人才大会，受到解放军总政治部和国家民政部的通报表彰，并由专业技术十级晋升为八级；军衔由少校晋升为中校。12月25日，国防大学在北京隆重举行聘请仪式，聘李春祥为国防大学烹饪高级顾问。

1993年2月，李春祥作为辽宁烹饪代表团成员，出席了在日本东京世界中国烹饪联合会举办的“中国烹饪技术世界交流展示大会”，制作了介绍辽菜的展台。8月24日，李春祥被聘为全国烹饪第四届年会特约代表并为大会献艺。9月25日，经辽宁省政府批准，由辽宁省商业厅、辽宁省烹饪协会，正式授予李春祥为辽宁省烹饪大师的荣誉称号。

1997年，李春祥应世界烹饪联合会邀请，赴莫斯科担任华人文化节烹饪比赛活动的国际评委。1998年被总政治部机关生活管理局聘为高级顾问。2002年4月19日，李春祥创办“中华饮食文化博物馆”。5月26日，李春祥在推广中国饮食文化，开发烹饪技术方面成绩优秀，被评为“中厨之星”。此外，2002年至2005年，李春祥多次参加中国中央电视台《满汉全席通知》擂台赛担任评委。2005年10月，李春祥获2005年度“中华金厨奖”。2006年，李春祥将“中华饮食文化博物馆”迁建到沈阳市棋盘山脚下。由他本人设计并参与制作的长达6.3米的巨型筷子获《吉尼斯·世界之最》世界记录。11月25日，李春祥担任由中央电视台经济频道《美味中国》栏目和中国烹饪协会联手打造第五届全国电视烹饪大赛辽沈地区总决赛评委。

2007年1月，李春祥亲赴中央电视台再次领取了中国中央电视台与“吉尼斯”总部合发的证书。7月，李春祥受市非物质文化遗产办公室的委托，开始申报非物质文化遗产“盛京满汉全席”的申报工作，李春祥被命名为非物质文化遗产〈盛京满汉全席〉保护单位。2009年6月16日，李春祥在中国烹饪协会名厨专业委员会第三届委员大会上当选为执行委员。2012年6月，李春祥被沈阳老科学技术工作者协会被评为烹饪科学家。2015年，李春祥获得辽宁省劳动高技能人才称号。2016年6月，李春祥被沈阳市文物局甄定为盛京满汉全席传承人。2017年，李春祥当选中国烹饪协会烹饪大师名人堂秘书长，创建了包含全国两千万厨师的师徒传承档案库。2022年4月20日，李春祥入选拟推荐辽宁省劳动模范和先进工作者公示名单。

代表菜品

李春祥擅长制作辽菜，对川、鲁等风味菜也多有研究，尤精寺院菜荤做，以素代荤的素菜烹饪技法。他改造创新的"假熊掌”“素鱼翅”“素印度对虾”“素海参”“素肥肠"等名菜，几可乱真。出自他手的名菜有“玉器什锦古塔”“雄鹰游春”“龙盘三宝”“子牛赛熊掌”“蟠桃赛熊掌”等。

书籍作品

人才培养

李春祥多次在各种厨师培训班上授课传艺，为军内外培训了等级厨师1700余人，亲自带出徒弟数十名，其中有些已成为特级厨师。他先后多次拒绝地方餐馆、饭店的高薪聘请，坚持为部队服务。为弘扬中华饮食文化，培养军地两用人才做出了突出贡献。

任职

所获荣誉

以上资料来源于：

人物评价

李春祥创造了多项第一：第一个夺得世界烹饪大赛金牌；第一批被授予辽宁省暨全国首届“烹饪大师”称号；第一个创办全国规模最大的饮食文化博物馆；第一个研制出以“素熊掌”为代表的仿生菜系列并获得国家专利；第一个提出新派“四绝菜”；第一个总结出沈阳市“满汉全席”并成为非物质遗产传承人。在他获得的一系列赞誉中最与众不同的要数“中国第一位大校军衔的烹饪大师”了。中国烹饪大师不稀奇，世界烹饪大师不稀奇，为珍宝岛自卫反击战做过后勤保障工作的烹饪大师，他的成长历程被八一电影制片厂拍成电影，却是唯一。众多的“第一”加上“唯一”，把他和辽菜、辽菜文化、辽菜传承紧密联系在一起。他是军人，是辽菜师傅，是学者，他一直致力于传承、弘扬辽菜文化。（辽宁省辽菜产业协会评）

参考资料

中国烹饪协会六届理事会 副会长 李春祥 简介.中国烹饪协会.2024-11-19

走进世界级烹饪大师——李春祥.微信公众平台.2024-11-19

李春祥 沈阳金辉食府总经理.辽宁省饭店餐饮协会.2024-11-19

中华饮食文化丛书(共4册).豆瓣读书.2024-11-18

中国烹饪大师作品精粹。李春祥专辑.豆瓣读书.2024-11-18

李春祥大师.辽宁省餐饮烹饪行业协会.2024-11-15

李春祥 辽菜要守住根，深挖文化内涵.中国烹饪.2024-11-19

专家委员.沈阳市营养学会.2024-11-19

新华社“快看”周末探店 融合之味 满汉全席.半月谈.2024-11-19

辽菜兴起录.豆瓣读书.2024-11-18

《饮食器具考》.中国大百科全书.2024-11-18